2017年4月7日 星期五

八田與一烏龍茶燒酎遇到台式料理



Food Paring餐酒搭配的概念來自歐美。在葡萄酒的文化中,不同的酒與不同的食物,總是可以擦出另人驚喜的火花。
然而,日式燒酎文化獨樹一格,因著它原料及風味的多樣性,更是蒸餾酒世界裡的佐餐好物。
跟葡萄酒「紅酒配紅肉,白酒配白肉」的大致原則一樣,燒酎也有自己的一套大原則。最常見的芋燒酎(地瓜燒酎)味道馥郁,很適合搭配燒烤、肉類及口味較重的食物。而米燒酎擁有細緻的酒香及清爽的口感,更適合清淡的食物,比如生食和鮮魚類。
「八田與一烏龍茶燒酎」的主要原料-烏龍茶,其最大的特色在於,可以排油解膩。因此,但凡遇到口味較重,油膩的食物,都可以用「八田與一烏龍茶燒酎」來搭配。
之一:烏魚子
烏魚子由於辛味較重,口味較鹹,加上價格偏高,一直無法有平易近人的感覺。但驚喜的發現「八田與一烏龍茶燒酎」是它的良藥,不僅可以緩解以上辛味及鹹味的症狀,更使其風味得到提升。另外,用「八田與一烏龍茶燒酎」塗抹烏魚子再煎烤也是很棒的體驗喔~

之二:煙燻鵝肉
煙燻鵝肉通常一次無法吃太多,因為較油膩,若沒有其他配菜的時候,也會覺得口味較鹹,是名副其實的下酒菜。搭配「八田與一烏龍茶燒酎」剛剛好,可以去除口中油膩的感覺,脣齒間還有淡淡的茶香尾韻,美酒美食相得益彰。



 八田與一烏龍茶燒酎

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